Osmahnutá jasmínová rýže s kuřecím masem

Seznam surovin

Příprava masa (cca 30 minut): Kuřecí maso nakrájíme na kostičky cca 1,5 cm velké., které naložíme do sojové omáčky.

Příprava zeleniny (cca 20 minut): Očištěnou zeleninu nakrájíme na kostičky o velikosti 5mm, cibulovou nať na plátky. Zeleninu budeme připravovat postupně po menších dávkách. 

Příprava míchaných vajec (cca 5 minut): Vyklepnutá vejce rozšleháme, ochutíme solí a připravíme z nich míchaná vejce, která rozmícháme do hotového pokrmu.

Příprava pokrmu (cca 30 minut): Na rozpálenou pánev vložíme větší část oleje, a přidáme naložené kuřecí maso (teplota pánve je vysoká, maso se restuje, nepouští šťávu!) a orestujeme ho. Poté přidáme cibuli a orestujeme ji doměkka., Přidáme česnek, který zpěníme a vše ochutíme solí. Hned nato přidáme zeleninu a vychlazenou rozdrobenou rýži. Vše ze stálého míchání řádně orestujeme. Jakmile je rýže dostatečně prohřátá, zastříkneme jí sójovou omáčkou, rybí omáčkou, lehce prohodíme a na poslední chvíli vmícháme nakrájenou omeletu připravenou z pasterovaných vajec a nakrájenou cibulovou nať.

Příprava rýže (cca 45minut): Jasmínovou rýži nasypeme do gastonádoby, zalijeme studenou vodou, ochutíme solí, přikryjeme poklicí. Nastavíme program pára na konvektomatu, teplota 100°C a čas 45 minut. Po vypršení času necháme rýži ještě 10 minut tzv. dojít. Následně nádobu odklopíme a dvouzubou vidličkou propáříme a necháme vychladit.

Servírování: Na střed teplého talíře servírujeme směs rýže s kuřecím masem a vejci.

Alergeny: 3,4

Název artiklu Množství (hrubá hmotnost, hrubý objem) Jedn. Cena za jednotku bez DPH Jedn. Kalkulovaná cena za porci bez DPH

Rýže:

Rýže jasmínová 800 g 49,20 kg 3,94
Voda 1000 ml l

Maso:

Kuřecí steh.řízek bez kůže 500 g 133,90 kg 6,70
Omáčka rybí nuc man throng 40 ml 319,80 l 1,28
Mrkev 300 g 69,90 kg 2,10
Cibule bílá 100 g 19,90 kg 0,20
Brokolice čerstvá 200 g 79,80 kg 1,60
Hrášek cukrový, mražený 100 g 129,90 kg 1,30
Cibulka lahůdková 70 g 0,00 kg 0,00
Kukuřice zrno mražené 100 g 58,25 kg 0,58
Olej řepkový 200 ml 37,80 l 0,76
Česnek čerstvý 40 g 129,90 kg 0,52

Omeleta:

Vejce celá 2 ks 9,80 ks 1,96
Olej řepkový 40 ml 37,80 l 0,15
Celková cena za porci bez DPH 21,07

Render here user shopping lists

Render here shopping cart details

Render here active store id in the mobile navigation