Hovězí cheeseburger s čedarem a hranolkami

Seznam surovin

Příprava masa (cca 30 minut): Mleté maso, rozvážíme na díly o hmotnosti 150g a vytvarujeme kulaté hamburgery. ( Pro urychlení tvarujeme popmocí kulatých tvořítek a je důležité dobře vytvarovat hrany burgeru. ochutíme solí,  Poté je přeložíme na pečící papír v gastronádobě dnem vzhůru. Tak docílíme rovné plochy burgeru).Těsně před servírováním opékáme hamburgery na pánvi nebo na grilu z obou stran dozlatova, na stupeň propečenosti - médium. Burgery přeložíme na gastronádobu či pekáč, položíme na ně plátky sýra a těsně před servírováním zapečeme - sýr se roztaví - a servírujeme. ( Problém s mletím masa vyřešíme tak, žesi zakoupíme již mleté maso dané kvality).

Příprava doplňků (cca 15 minut): Listové saláty omyjeme, odstředíme vodu, natrháme a připravíme k servírování. Sýr čedar nakrájíme na tenké plátky 2mm silné.

Příprava hranolek (cca 10 minut): Hranolky smažíme ve fritéze s olejem předehřáté na 170°C. Smažíme dozlatova.

Servírování: Hamburgerovou housku prokrojíme na poloviny, prokrojenými stranami ji položíme na gril či pánev a opečeme je do zabarvení. Následně opečenou plochu spodního dílu bulky potřeme kečupem a poskládáme listový saláty. Na něj přeložíme opečené maso se zapečeným sýrem, Přiklopíme vrchním dílem, jehož plochu potřeme hořčicí. Hamburger přeložíme na talíř a doplníme smaženými hranolkami, popřípadě ještě i kečupem.

Alergeny: 1,7,10

Název artiklu Množství (hrubá hmotnost, hrubý objem) Jedn. Cena za jednotku bez DPH Jedn. Kalkulovaná cena za porci bez DPH

Maso:

Hovězí maso mleté 20% tuku 1500 g 189,00 kg 28,35
Sůl kamenná 15 g 19,90 kg 0,03
Pepř černý, mletý 1 g 395,00 kg 0,02
Olej 100 ml 526,67 l 5,27

Pečivo:

Houska hamburgerová 750 g 130,00 kg 9,75

Doplňky:

Směs trhaných salátů 200 g 130,00 kg 2,60
Směs bylinek 50 g 718,00 kg 3,59
Sýr čedar 200 g 278,46 kg 5,57

Dochucení:

Kečup jemný 200 g 49,93 kg 1,00
Hořčice plnotučná 200 g 26,15 kg 0,52

Hranolky:

Hranolky 1500 g 40,00 kg 6,00
Olej 500 ml 33,30 l 1,67
Celková cena za porci bez DPH 64,36

Render here user shopping lists

Render here shopping cart details

Render here active store id in the mobile navigation