Hovězí hamburger s pečenou slaninou, čedarem a americkými bramborami

Příprava masa (cca 30 minut): Mleté maso, rozvážíme na díly o hmotnosti 150g a vytvarujeme kulaté hamburgery. ( Pro urychlení tvarujeme popmocí kulatých tvořítek a je důležité dobře vytvarovat hrany burgeru. ochutíme solí,  Poté je přeložíme na pečící papír v gastronádobě dnem vzhůru. Tak docílíme rovné plochy burgeru).Těsně před servírováním opékáme hamburgery na pánvi nebo na grilu z obou stran dozlatova, na stupeň propečenosti - médium. Burgery přeložíme na gastronádobu či pekáč, položíme na ně plátky sýra a těsně před servírováním zapečeme - sýr se roztaví - a servírujeme. ( Problém s mletím masa vyřešíme tak, žesi zakoupíme již mleté maso dané kvality.)

Příprava doplňků (cca 15 minut): Listové saláty omyjeme, odstředíme vodu, natrháme a připravíme k servírování. Anglickou slaninu nakrájíme na tenké plátky 1,5mm silné, vložíme na gastronádobu s pečicím papírem a pečeme v konvektomatu na 180°C dokřupava, cca 15 minut. Poté ihned servírujeme. Sýr čedar nakrájíme na tenké plátky 2mm silné.

Příprava brambor (cca 10 minut): Americké brambory pečeme v troubě či konvektomatu na 180°C dokřupava.

Příprava slaniny (cca 12 minut): Slaninu nakrájenou na plátky si narovnáme na gastro nádobu s pečícím papírem a na 175°C cca 15 minut pečeme. Do servírování uchováme v konvektomatu na pečení 80°C. 

Servírování: Hamburgerovou housku prokrojíme na poloviny, prokrojenými stranami ji položíme na gril či pánev a opečeme je do zabarvení. Následně opečenou plochu spodního dílu bulky potřeme kečupem a poskládáme listový saláty. Na něj přeložíme opečené maso se zapečeným sýrem, na něj přeložíme plátky opečené slaniny. Přiklopíme vrchním dílem, jehož plochu potřeme hořčicí. Hamburger přeložíme na talíř a doplníme americkými bramborami popřípadě ještě i kečupem.

Alergeny: 1,7,10