Farfalle s kuřecím masem, rajčatovou omáčkou a čerstvou bazalkou

Příprava masa a omáčky (cca 30 minut): Kuřecí maso nakrájíme na nudličky, na části olivového oleje je zprudka opečeme do nazlátlé barvy, osolíme a odstavíme ze sporáku. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno a na zbylém olivovém oleji ji orestujeme do sklovata. Pak k ní přidáme drcená rajčata, ochutíme je solí, pepřem, strouhaným česnekem a pozvolna vše sváříme, abychom odstranili přebytečnou tekutinu. Tím nám omáčka zhoustne. Nakonec do omáčky vložíme na nudličky nakrájené listy čerstvé bazalky. Při servírování si průběžně musíme přihřívat a smíchávat omáčku s opečeným masem a farfalle.

Vaření těstovin (cca 10 minut): Těstoviny vložíme do dostatečného množství vroucí vody. Zpravidla dáváme 4x více vody, než máme těstovin. Těstoviny vaříme dle návodu, asi 7-8 minut. Těstoviny musí být uvařené 3/4 tvrdosti, vycedímena vodu. necháme vypářit. Promícháme s malým množstvím  oleje. Neproplachujeme je. Těstoviny rozpostřeme do 10cm vrstev, necháme vychladnout. Svou váhou ve vysoké vrstvě by se znehodnotily.  Při výdeji z teplých van  docházejí a měknou. Testoviny následně dle potřeby zregenerujeme bud ve vodě a nebo na páře do přohřátí. Smícháme nasledně s teplou omáčkou a těstoviny budou na skus uvařeny a plné svě chuti. 

Servírování: Nejdříve si smícháme teplou omáčku, těstoviny a maso v gastro nádobě. Dochutíme dle potřeby. Tuto směs servírujeme na střed talíře. Povrch posypeme strouhaným sýrem.

Alergeny: 1,7